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品牌介绍


贡牌西湖龙井茶简介

    杭州西湖龙井茶叶有限公司坐落于风景秀丽的杭州西子湖畔西侧,位于盛产极品狮峰龙井之龙井路上,公司生产的“贡”牌西湖龙井茶是国家礼品茶唯一指定品牌,中国名牌农产品、特别荣誉名茶和上海世博联合馆专用茶,在业界享有特殊的地位和声誉,是西湖龙井茶行业中公认的第一品牌。贡牌西湖龙井茶之所以享有如此崇高的地位和声誉,得益于其独特的生态条件、精湛的制作工艺、优异的茶树品种和深厚的历史文化。



一、独特的生态条件
    据科学考证,北纬28°~32°地带是茶树生长的“黄金线”,从茶树生物学特性来看,它对外界自然环境有一定的要求,北纬28°~32°地带的气温、光照、相对湿度、降雨量等条件,属于名优绿茶最佳适宜区,这与太阳辐射到地球的不同纬度有直接关系。而贡牌西湖龙井茶所产自的杭州西湖龙井一级保护区位于北纬30°04′~30°20′,居北纬28°~32°间的“黄金线”的正中位置,得天独厚,这真是上天对贡牌西湖龙井茶的恩赐。
贡牌西湖龙井茶产区拥有如此独特的生态条件,除了天赐外还与茶区所处的地理位置、生态环境密不可分。贡牌西湖龙井茶基地所在各村(龙井、翁家山、杨梅岭等村)依山傍水,气候宜人。它东依西子湖,南频钱塘江,全区47.9平方公里土地,丘陵坡地占95%,3800亩龙井茶园,就分布在林木茂盛的山丘坡地之中。山势自西北向东南倾斜,缓缓伸向钱塘江和西子湖,西北部有北山、北高峰、天竺峰作屏障,阻挡寒流的侵袭,南部受钱塘江湿润季风的调节,境内气候温和,雨量充沛,光照充足。年降雨量在1400毫米左右,年光照在1700小时左右,年平均温度在16.2℃,无霜期长达250天以上。土壤微酸性,土层深厚,排水性好,加上全区山高岭陡,溪谷深广,潺潺流水,常年不断,使龙井茶园在整体上处于“一堤杨柳占春风,柳外青山雨蒙蒙”的极好生态环境中,西湖秀丽的湖光山色孕育出贡牌西湖龙井的特有品质。
二、精湛的制作工艺
    贡牌西湖龙井茶优异品质的形成,除了得天独厚的生态环境条件外,还得益于精细的采摘要求和精湛的传统炒制技术。
鲜叶采摘是茶叶加工的开端,高档贡牌西湖龙井茶对鲜叶的要求十分严格,特级贡牌鲜叶采摘标准要求一芽一叶及一芽二叶初展,芽长于叶,芽叶间夹角小,采下的芽叶要求成朵、匀齐、肥壮,不带老梗、老叶和夹蒂,芽叶长度不超过3厘米。鲜叶采摘时要求轻采轻放,用竹篓盛装、竹筐贮运,防止重力挤压鲜叶,确保鲜叶质量。
要制成色香味形俱佳的贡牌西湖龙井茶,除了上好的鲜叶原料外,炒制技艺也十分关键,贡牌特级西湖龙井茶都是由经验丰富、技艺高超的高级炒茶技师运用传统“十大手法”精心炒制而成。完整的贡牌西湖龙井茶制茶工艺流程包括:鲜叶摊放—青锅—回潮—二青叶分筛—辉锅—干茶分筛—挺长头—归堆贮藏,炒茶师傅运用的手工炒制手法非常独特,可归纳为“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”,简称传统十大手法。炒制500g贡牌特级西湖龙井茶需要3.5万颗明前嫩芽,高级炒茶师傅在近乎200℃的电炒锅中,耗费整整一天的时间潜心手工制作而成。炒制贡牌西湖龙井茶不仅是一件费时费力的苦力活,劳动强度大,更是一件看茶做茶、精雕细琢的技术活,需要有技术、有经验的炒茶技师方可胜任,才可以炒制出“色绿、香郁、味醇、形美”的贡牌西湖龙井茶。2009年贡牌西湖龙井茶制作技艺被认定为中国非物质文化遗产。
三、优异的茶树品种
    贡牌西湖龙井之所以具有“清而香,淡而远”的品质特征,与其优异的茶树品种——龙井群体种是分不开的。龙井群体种是贡牌西湖龙井茶的种质基础,最早于1500多年前由外地引入,经过西湖周边独特环境的自然选择和历代种茶人的不间断人工优选,成为了今天一个品质优异的品种资源宝库。龙井茶群体种总体上具有芽叶生长势明显,春季(特别是早期)新梢芽比叶长,芽头相对较细小;新梢节间较短,叶片叶偏小;芽叶茸毛较少或无毛;叶片果胶质适中;自然品质优异等共同特点。这些特点与贡牌西湖龙井茶的品质特征达到完美的契合。同时,龙井群体也具有群体种共有的特征:龙井群体种具有十分丰富的种质多样性,不论是从叶形、树姿、芽叶颜色还是发芽期、抗逆能力、自然品质等特征、特性上均具有丰富的多样性。这种多样性也正是贡牌西湖龙井茶品质形成的特质基础。
    采用龙井群体种制成的高级贡牌干茶色泽嫩绿鲜润、呈炒米色,外形扁平光滑、挺秀尖削,香气馥郁持久,滋味鲜醇甘爽,汤色嫩绿鲜亮、清澈。贡牌西湖龙井茶之所以拥有如此优异的产品品质,除了得益于其得天独厚的生长环境、精湛的炒制技艺外,其优异的茶树品种是形成“色绿、香郁、味甘、形美”的品种基础,2009年杭州市政府开始对龙井群体种实施“划区保护”,公司承担的龙井村、翁家山村、杨梅岭村、双峰村等一级龙井群体种质资源保护区成为浙江省首个龙井群体种保护示范区,龙井群体种保护区的建立不仅推动了龙井群体种保护工作,传承了西湖龙井茶这一历史品牌和传统文化,更有力地保持了千百年来西湖龙井茶传统独有的传统品质。
四、深厚的历史文化
    三十年如一日,贡牌人在戚国伟董事长带领下,专心于产品品质的稳步提高,致力于贡牌西湖龙井茶品牌的建设与保护,无论在品牌市场扩张还是在品牌文化提升方面都取得了辉煌成就。如今“贡”牌已成为国家礼品茶唯一指定品牌,已连续6次被评为“浙江省著名商标”,贡牌西湖龙井茶已连续5次被浙江省人民政府命名为“农业名牌产品”、7次被评为“浙江省市民十大喜爱农产品”。2006年“贡”牌西湖龙井茶获得农业部首届“中国名牌农产品”称号,成了西湖龙井茶中唯一的中国名牌,2009年被浙江省农业厅授予“特别荣誉名茶”。2010年“贡”牌西湖龙井茶作为绿茶代表入驻上海世博会,并被指定为世博会联合国馆专用茶。2012年“贡”牌西湖龙井茶被评为“最受欢迎的长三角城市旅游礼茶品牌”。纵览近30年的品牌建设,“贡”牌西湖龙井茶先后荣获国家、省部、市级金奖等荣誉称号近100项,无疑是中国茶行业品牌中最绚丽、最耀眼的一朵奇葩。
    此外,作为国家礼品茶的“贡”牌西湖龙井茶,在支持国家外交事业,促进中外交流,弘扬中华茶文化方面都具有深远的意义,都显示出“贡”牌不可估量的品牌价值。2005年,美国前总统克林顿应邀来中国出席第五届互联网业“西湖论剑”,马云把“贡”牌西湖龙井茶作为高级礼品赠送给克林顿。2008年联合国副秘书长贝南先生出席上海世博会,公司董事长戚国伟先生把贡牌西湖龙井茶作为高级礼品赠送给贝南先生。2012年7月普京总统60岁大寿,外交部赠送普京总统“贡”牌西湖龙井茶国茶。2012年8月德国总理默克尔在公司专卖店品尝“贡”牌西湖龙井茶。
    独特的生态条件、精湛的制作工艺和优异的茶树品种是形成贡牌西湖龙井茶“色绿、香郁、味醇、形美”品质特征的外在前因,深厚的文化底蕴是保持“贡”牌蓬勃生命力的内在前因。总而言之,贡牌西湖龙井茶是自然的恩赐,是历史的传承,是智慧的凝结,是技艺的展现,她不仅仅是一件简单的农产品、工艺品和文化品,更是给人以美的享受的精神饮品。狮峰山,龙井村,贡牌西湖龙井尊天下;“贡”牌不愧为西湖龙井茶品牌的巅峰之作。