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天下名茶数龙井,龙井上品在狮峰

发布时间:2019-12-16

天下名茶数龙井,龙井上品在狮峰

好雨知时节,清明雨更知时节。当狮峰遇到清明雨,这对时节的精准把握就显得格外重要。茶之习性应来自自然,这经了几世人间的狮峰群体老茶树,在一年年的春季按时绽香,未到清明便嫩出极致,此时采摘才得真滋味,这一种被叫作“明前茶”。“明前茶”对于杭州人来说是从小便能听到的词汇,虽在市井街巷中的寻常百姓大多不经专业,可仅仅为一口明前鲜爽就让人费尽心思苦苦寻觅。

这片土地是有灵气的,生活在这片土地的人更是有灵气的,因天人合一而生的狮峰龙井由明至今都是爱茶之人的心心念想,也被后世皇帝以及众多文人追捧。若立于狮子峰,放眼望去却也开阔,这被水墨茶色层层浸染的里西湖并不逊于那淡妆浓抹的外西子。狮峰龙井的产地不大,狮峰佳品就极为有限从而无比珍贵,追寻几十年的老杭州也未必曾喝过一口真正的极品狮峰茶。

狮峰龙井产出标准极严,所以每年产量不高,可以从以下几方面判定:

1、闻香:开袋后香味是否浓郁,狮峰龙井香味馥郁,闻起来高远舒畅;

2、观叶:狮峰真品冲泡开后竖立感明显,在茶叶不碎的前提下,几乎能有70%以上的竖立;

3、品尝:狮峰龙井口感鲜爽甘润,绝不苦涩,最多是火候略不足的微涩,但在唇齿间化开极快,很快便能转化为甜润;

4、回甘:狮峰真品在三四泡后仍有回甘,即使新茶客也能尝到喉舌见的甘甜。

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